Weltweite Eierpreise steigen: Vogelgrippe und Nachfrageschub stören Märkte weltweit

Haupttreiber des globalen Preisanstiegs bei Eiern

1. Ausbrüche der Vogelgrippe

Der wichtigste Faktor hinter den stark gestiegenen Ei-Preisen sind die Ausbrüche der Vogelgrippe, die die Bestände an Geflügel weltweit erheblich geschädigt haben. In Nordamerika und Europa wurden Millionen von Legehennen geschlachtet, um die Ausbreitung der Krankheit zu stoppen. Allein in den USA gingen zwischen November 2023 und Juli 2024 33 Millionen kommerzielle Legehennen verloren, zusätzlich zu den 40 Millionen, die während des Ausbruchs 2022 geschlachtet wurden. Die erhebliche Reduzierung des Eierangebots hat sich direkt auf die Preise ausgewirkt, was zu dem bislang unvergleichlichen Anstieg in verschiedenen Märkten geführt hat.

2. Steigende Nachfrage nach Eiern als erschwinglicher Proteinquelle

Angesichts der Bedenken über die Umweltbelastung durch den Fleischkonsum und inflationsbedingte Preiserhöhungen bei Fleisch haben Verbraucher Eier als günstigere Proteinalternative gewählt. Dieser Wandel hat den Eiermarkt weiter belastet und die Nachfrage erhöht, während das Angebot durch die Vogelgrippe eingeschränkt wird. Außerdem werden Eier zunehmend als eine kohlenstoffärmere Proteinoption angesehen, was sie in umweltbewussten Märkten attraktiver macht.

Regionale Unterschiede bei den Ei-Preisen

Während der globale Trend zu steigenden Preisen weist, zeigen regionale Unterschiede ein differenzierteres Bild:

• Vereinigte Staaten: Die Ei-Preise haben sich in den letzten fünf Jahren mehr als verdreifacht, wobei die Höchstpreise im Januar 2023 bei 4,82 Dollar pro Dutzend lagen. Bis August 2024 stabilisierten sich die Preise bei 3,02 Dollar pro Dutzend, liegen jedoch immer noch deutlich über dem Niveau vor der Pandemie.
• Südafrika: Die Preise verdoppelten sich seit 2019, was ähnliche Angebotsengpässe durch die Vogelgrippe widerspiegelt.
• China: Im Gegensatz zu anderen Regionen hat China relativ stabile Ei-Preise erlebt, dank einer schnellen Angebotsausweitung und schwächeren wirtschaftlichen Bedingungen, die die Verbrauchernachfrage dämpfen. Neben den genannten Regionen sind die Ei-Preise in verschiedenen anderen Teilen der Welt ebenfalls gestiegen:

• Europäische Union: Mehrere EU-Länder haben erhebliche Preiserhöhungen bei Eiern erfahren. In Ungarn stiegen die Preise um 125%, während Deutschland und die Niederlande um 106% bzw. 90% anstiegen. Die anhaltenden Ausbrüche der Vogelgrippe sowie steigende Futter- und Energiekosten belasten weiterhin das Angebot in der gesamten EU.
• Mexiko: Ausbrüche der Vogelgrippe Ende 2022 führten zu einem starken Anstieg der Ei-Preise in Mexiko, die sich fast verdoppelt haben, nachdem Millionen von Vögeln geschlachtet wurden. Eier sind ein Grundnahrungsmittel im Land, sodass dieser Anstieg das tägliche Leben der Verbraucher stark beeinflusst hat.
• Kanada: Der kanadische Markt hat einen stetigen Anstieg der Ei-Preise erlebt, der eng mit dem US-Markt verbunden ist. Der Anstieg wurde nicht nur durch die Vogelgrippe, sondern auch durch Probleme in der Lieferkette während der Pandemie und Preisanstiege bei Futter beeinflusst.
• Kuba: Die Ei-Preise in Kuba sind aufgrund der anhaltenden wirtschaftlichen Schwierigkeiten erheblich gestiegen, die durch die Vogelgrippe und breitere Störungen der Lieferkette verschärft wurden. Eier, eine Hauptquelle für Protein für viele Kubaner, sind für viele Familien schwieriger zu finanzieren.
• Singapur: In Singapur stiegen die Ei-Preise ebenfalls aufgrund globaler Störungen der Lieferkette und steigender Produktionskosten. Einige Einzelhändler haben jedoch Preisnachlässe eingeführt, um die Auswirkungen auf die Verbraucher zu mildern.

Dynamik des Eiermarktes in den USA

Der Eiermarkt in den USA hat in den letzten Jahren besonders starke Schwankungen erlebt. Nach Rekordhöhen Anfang 2023 halbierten sich die Ei-Preise innerhalb weniger Monate, stabilisierten sich jedoch anschließend. Trotz einer gewissen Entlastung bei den Großhandelspreisen bleiben die Einzelhandelspreise aufgrund der anhaltenden Nachfrage hoch. Die USA sehen sich auch der Herausforderung gegenüber, Angebot und Bevölkerung in Einklang zu bringen, mit etwa 300 Millionen Legehennen für eine Bevölkerung von 345 Millionen, was vorübergehende Engpässe zur Folge hat. Ein Rückgang der Großhandelspreise um 49% seit August 2024 signalisiert potenzielle Entlastung für die Verbraucher, es bleibt jedoch unsicher, ob diese Preisreduzierungen auch zu niedrigeren Einzelhandelspreisen führen.

Globale Auswirkungen auf Lebensmittelservices und Einzelhändler

Der Anstieg der Ei-Preise hat nicht nur Haushalte betroffen, sondern auch Branchen, die stark auf Eier angewiesen sind. In Australien mussten Supermärkte Eier rationieren, und McDonald’s reduzierte vorübergehend sein Frühstücksangebot aufgrund von Engpässen. Andere Regionen werden wahrscheinlich ähnliche Störungen in der Lebensmittelversorgung erleben, insbesondere da Einzelhändler und Restaurantketten vor der Herausforderung stehen, steigende Kosten mit den Erwartungen der Verbraucher an erschwingliche Menüs in Einklang zu bringen.

Ausblick: Werden die Eierpreise stabil bleiben?

Experten erwarten, dass die Ei-Preise bis Ende 2024 relativ hoch bleiben werden. Die Möglichkeit weiterer Ausbrüche der Vogelgrippe in den Wintermonaten könnte die Situation verschärfen und die Preise noch weiter nach oben treiben. Andererseits könnte, wenn die Ausbreitung der Krankheit kontrolliert werden kann, der Markt eine Stabilisierung erfahren, ähnlich wie im späten 2023, als die Preise nach einem starken Anstieg fielen.

Breitere Auswirkungen auf Industrien und Verbraucher

1. Störungen der landwirtschaftlichen Lieferkette

Der globale Anstieg der Ei-Preise zeigt die Verletzlichkeit landwirtschaftlicher Lieferketten gegenüber Krankheitsausbrüchen. Produzenten stehen unter großem Druck, ihre Bestände wieder aufzubauen, was Zeit und erhebliche Investitionen erfordert. Während kleinere Betriebe Schwierigkeiten haben, sich zu erholen, könnten größere Produzenten ihren Marktanteil konsolidieren und so die Branche umgestalten. Anbieter von Inputs, von Futterlieferanten bis zu Impfstoffherstellern, werden mit Kostensteigerungen konfrontiert und erleben gleichzeitig eine steigende Nachfrage nach Bio-Sicherheitslösungen.

2. Veränderung des Verbraucherverhaltens

Wenn die Ei-Preise steigen, passen Verbraucher ihre Kaufgewohnheiten an. Einige greifen auf Ei-Ersatzprodukte zurück oder frieren Eier ein, um deren Haltbarkeit zu verlängern. In Regionen, in denen pflanzliche Alternativen an Bedeutung gewinnen, werden Unternehmen, die vegane Eierprodukte anbieten, wahrscheinlich steigende Nachfrage erleben. Dieser Trend steht im Einklang mit der breiteren Bewegung hin zu pflanzlichen Diäten, da Verbraucher bewusster mit ihren ökologischen Fußabdrücken und der Nahrungsmittel-Nachhaltigkeit umgehen.

3. Anpassungen im Einzelhandel und in der Gastronomie

Einzelhändler und Restaurants kämpfen damit, die steigenden Kosten für Eier zu verwalten, während sie weiterhin profitabel bleiben möchten. Supermärkte könnten einen Teil der Preiserhöhungen absorbieren oder alternative Produkte bewerben, um keinen Kunden zu verlieren. Gleichzeitig überdenken Gastronomiebetriebe, die stark auf Eier angewiesen sind, ihre Menüangebote, was möglicherweise zu kleineren Portionen oder höheren Preisen führt, um die höheren Betriebskosten auszugleichen.

4. Wirtschaftliche und politische Überlegungen

Auf makroökonomischer Ebene könnte der Anstieg der Ei-Preise die Lebensmittelunsicherheit in einkommensschwachen Regionen verschärfen, wo Eier eine wichtige Proteinquelle sind. Regierungen könnten eingreifen, indem sie Preisobergrenzen festlegen oder Subventionen für inländische Produzenten anbieten. Diese Maßnahmen könnten jedoch die Märkte verzerren und zu langfristigen Ineffizienzen führen. Zudem trägt der Anstieg der Ei-Preise zu breiteren Inflationsdruck bei und macht Lebensmittel teurer, was sich auf die Kaufkraft der Verbraucher auswirkt.

5. Investitionsmöglichkeiten in Landwirtschaft und Alternativen

Die durch steigende Ei-Preise verursachte Störung bietet Möglichkeiten für Investoren. AgTech-Unternehmen, die sich auf Bio-Sicherheit, Krankheitsprävention und Geflügelüberwachung spezialisiert haben, stehen kurz vor dem Wachstum, da die Branche zukünftige Ausbrüche verhindern möchte. Unternehmen, die pflanzliche Lebensmittel anbieten, wie JUST und Beyond Meat, werden ebenfalls von der zunehmenden Nachfrage nach Ei-Ersatzprodukten profitieren. Investoren könnten auch landwirtschaftliche ETFs betrachten, die sich auf Rohstoffe wie Mais und Soja konzentrieren, die wichtige Bestandteile des Geflügelfutters sind.

Fazit: Ein Katalysator für Veränderungen auf den globalen Lebensmittelmärkten

Der Anstieg der Ei-Preise ist mehr als nur ein vorübergehender Angebots-Schock; er hat das Potenzial, die Produktions- und Konsummuster von Lebensmitteln für viele Jahre zu verändern. Während die Vogelgrippe weiterhin die Lieferketten bedroht, passt sich die Industrie an höhere Kosten an, und Verbraucher erkunden alternative Proteinquellen. Ob sich die Preise in den kommenden Monaten stabilisieren werden, hängt weitgehend von der Eindämmung der Vogelgrippe ab, doch die langfristigen Auswirkungen auf die globale Lebensmittelindustrie sind bereits deutlich zu erkennen. Für Akteure in den Bereichen Landwirtschaft, Einzelhandel und Investitionen bietet die Preiserhöhung eine Reihe von Herausforderungen und Chancen, während sie sich in dieser sich entwickelnden Landschaft bewegen.