Die Korianderpreise in Mexiko steigen inmitten von Dürre erheblich

Explodierende Korianderpreise in Mexiko beeinflussen kulinarische Kultur und Wirtschaft

Die Preise für Koriander in Mexiko haben sich um 400% erhöht, was zu einem Preis von 24,26 bis 27,57 US-Dollar für ein 5-Kilogramm-Bündel führt. Puebla, ein bedeutender Lieferant, wurde stark von den schweren Trockenheitsbedingungen und extremen Hitze betroffen, was zu diesem drastischen Preisanstieg führte. Folglich haben viele Taquerias und Märkte damit begonnen, den Verbrauch von Koriander zu reduzieren oder auf Ersatzprodukte wie Petersilie und Salat umzusteigen.

Die Auswirkungen des Klimawandels zeigen sich auch in den steigenden Preisen für andere Produkte wie Zwiebeln, Brokkoli und Avocados, die mit Wasserknappheit zu kämpfen haben. Dieser Trend steigender Preise für Erzeugnisse aufgrund extremer Witterungsbedingungen ist ein globales Problem, betrifft jedoch auch Grundnahrungsmittel wie Weizen und Soja.

Schlüsselerkenntnisse

• Die Preise für Koriander in Mexiko haben sich um 400% infolge von Trockenheit erhöht und liegen nun bei 24,26 bis 27,57 US-Dollar für ein 5-Kilogramm-Bündel.
• Taquerias und Märkte ersetzen Koriander durch Petersilie oder Salat, um mit dem Preisanstieg zurechtzukommen.
• Extreme Witterungsbedingungen in Verbindung mit dem Klimawandel lassen die Preise für Zwiebeln, Brokkoli und Avocados weltweit steigen.
• Puebla, der Hauptlieferant für mexikanischen Koriander, wurde stark von Trockenheit und Hagel betroffen.
• Restaurants und Taquerias reduzieren den Korianderverbrauch, finden ihn aber weiterhin für ihre Gerichte unentbehrlich.

Analyse

Die Trockenheit in Puebla hat die Korianderpreise vervierfacht, was die mexikanischen Restaurants und Märkte erheblich beeinträchtigt. Auf kurze Sicht substituieren Unternehmen den Koriander durch günstigere Alternativen wie Petersilie, was zu einer Veränderung traditioneller Aromen führt. Auf lange Sicht verschärft der Klimawandel jedoch die Preisschwankungen für Erzeugnisse und führt zu höheren Kosten für Zwiebeln, Brokkoli und Avocados weltweit. Dieser Trend gefährdet nicht nur die Lebensmittelsicherheit, sondern auch die Preise für Verbraucher und Unternehmen, womit möglicherweise neue kulinarische Praktiken und Investitionen in kältetolerante Pflanzen einhergehen.

Haben Sie gewusst?

• Koriander: Auch bekannt als Koriander, ist es eine in der mexikanischen Küche weit verbreitete Heilpflanze, berühmt für ihren unverwechselbaren Geschmack und wird in vielen Gerichten, einschließlich Salsas und Guacamole, verwendet.
• Taquerias: Diese ungezwungenen, oft überdachten Imbisse in Mexiko spezialisieren sich auf Tacos und andere einfache mexikanische Gerichte und sind unverzichtbar für die mexikanische Esskultur, bekannt für ihre frischen, schnellen und preiswerten Angebote.
• Puebla: Ein Bundesstaat in Zentralmexiko, der für sein reiches kulinarisches Erbe und seine landwirtschaftliche Produktion bekannt ist. Er spielt eine signifikante Rolle bei der Versorgung verschiedener Erzeugnisse, einschließlich Koriander, an den Rest des Landes und darüber hinaus.